我看著一臉認(rèn)真的蘇妍：“放心吧。以前給你，還有給小雨帶的外賣，絕對(duì)都是街邊小店現(xiàn)炒的?！?/p>
我跑那么久外賣，哪家是預(yù)制菜加熱，哪家是猛火快炒，聞著味兒都知道。
蘇妍才放過(guò)我：“這還差不多?！?/p>
干這行久了，餐飲那點(diǎn)門(mén)道清楚得很。
“顧客自己下單點(diǎn)的，我管不了后廚用什么，只能盡快送達(dá)。但我自己掏錢(qián)買的、帶給你們的，絕對(duì)都是挑良心店家，必須是新鮮現(xiàn)做的?！?/p>
我常去我王姐面館，她家的面都是現(xiàn)做的。
蘇妍終于徹底放下心，又窩回沙發(fā)刷手機(jī)去了：“算你還有良心。”
半夜，我又摸進(jìn)蘇妍的房間，跟她探討了人生，直到天亮我才回到自己房間。
第二天清早，我一早就來(lái)到站點(diǎn)。
“早會(huì)簡(jiǎn)單說(shuō)兩句?！?/p>
我掃了一眼聚攏過(guò)來(lái)的騎手，“這位是新來(lái)的陳志鵬，我老鄉(xiāng)，以后大家一起跑單，互相照應(yīng)著點(diǎn)?！?/p>
陳志鵬趕緊上前一步，憨笑著朝眾人點(diǎn)頭。
我拿起打印好的昨日跑單數(shù)據(jù)：“看看成績(jī)。何詩(shī)雨，”
“老將就是老將，單王，沒(méi)懸念。”
但我看到下一行數(shù)據(jù)時(shí)，確實(shí)有點(diǎn)意外：“李哲，單量排第二。可以啊?！?/p>
最后是兩個(gè)新人，數(shù)據(jù)確實(shí)不太起眼。我走到他們面前，拍了拍其中一人的肩膀。
“頭一天跑，能完成基礎(chǔ)單量就行。別跟老手比，熟悉路線、別超時(shí)、別出錯(cuò)，就是進(jìn)步。堅(jiān)持住，單量自然會(huì)上去?！?/p>
“散會(huì)！準(zhǔn)備接單！”我一聲令下。
早會(huì)散去，騎手們紛紛急匆匆地推車準(zhǔn)備出發(fā)。
李哲卻磨蹭著沒(méi)動(dòng)，終于還是沒(méi)忍住，走到我身邊低聲問(wèn)：“陳站長(zhǎng)，張薇她，今天還沒(méi)來(lái)？”
“她這幾天連軸轉(zhuǎn)，累壞了，我給她放了假，讓她好好休息兩天?！碑吘箯恼军c(diǎn)籌備到開(kāi)業(yè)，張薇幾乎沒(méi)停過(guò)。
再加上預(yù)制菜風(fēng)波鬧得她也沒(méi)睡好，臉色都差了不少。
李哲“哦”了一聲，沒(méi)再問(wèn)下去。
“趕緊跑單去，”我打斷他的胡思亂想。
他這才像是回過(guò)神來(lái)，便戴上頭盔跑單去了。
我在站點(diǎn)，掏出手機(jī)快速刷了下本地新聞。
一條推送突然蹦了出來(lái)【記者楊舒雅直擊網(wǎng)紅餐廳后廚，現(xiàn)場(chǎng)追問(wèn)預(yù)制菜風(fēng)波！】
我點(diǎn)開(kāi)視頻，畫(huà)面里楊舒雅舉著話筒，帶著攝像師，果然堵在了那家餐廳門(mén)口。
經(jīng)理一開(kāi)始還滿臉堆笑，試圖解釋：“我們始終堅(jiān)持品質(zhì)，部分菜品采用標(biāo)準(zhǔn)化流程是為了保證口味穩(wěn)定?！?/p>
楊舒雅的問(wèn)題卻很犀利：“所以貴店主打菜式，確實(shí)全部是中央廚房配送的菜，對(duì)嗎？”
那經(jīng)理大概是想給自己貼金，話趕話地竟然順著說(shuō)了下去：“沒(méi)錯(cuò)！我們采用的都是頂級(jí)供應(yīng)商的食材，口味絕對(duì)比大部分小店現(xiàn)做的更穩(wěn)定、更高級(jí)！”
這傻子簡(jiǎn)直是自爆卡車！原本可能還想洗白部分使用，結(jié)果他直接吹捧起全部預(yù)制還引以為榮了？
視頻鏡頭立刻推近，給了楊舒雅一個(gè)銳利的特寫(xiě)。
她沒(méi)有放過(guò)對(duì)方的意思，緊接著追問(wèn)：“既然您對(duì)貴店的供應(yīng)鏈如此自信，能否讓我們現(xiàn)場(chǎng)參觀一下后廚，讓消費(fèi)者更直觀地了解這份‘高級(jí)的穩(wěn)定’是如何實(shí)現(xiàn)的？”
那經(jīng)理在眾目睽睽之下，只能硬著頭皮：“當(dāng)然可以！我們后廚絕對(duì)經(jīng)得起檢驗(yàn)！”
鏡頭跟著楊舒雅和攝像師切換到了后廚。
起初看起來(lái)還算整潔，但細(xì)節(jié)很快暴露了一切。
楊舒雅徑直走向冷庫(kù)，鏡頭對(duì)準(zhǔn)了一箱箱凍得硬邦邦的食材。
她隨手拿起一包真空包裝的羊腿，特寫(xiě)鏡頭清晰聚焦在包裝標(biāo)簽的日期上，生產(chǎn)日期赫然是將近一年前。
“這是……”楊舒雅看向經(jīng)理。
經(jīng)理額頭冒汗：“這是正常冷凍庫(kù)存，保質(zhì)期內(nèi)沒(méi)問(wèn)題?！?/p>
話音未落，楊舒雅又從一個(gè)角落的筐里拎出一袋西蘭花，包裝上的日期更是觸目驚心，幾乎是兩年前生產(chǎn)的。
“這也是頂級(jí)供應(yīng)商提供的？”楊舒雅的聲音冷了下來(lái)。
經(jīng)理臉色煞白，嘴唇哆嗦著說(shuō)不出話。
最后，楊舒雅走到一個(gè)正在加熱的巨大湯桶前，舀起一勺渾濁的湯：“請(qǐng)問(wèn)這是什么湯？”
“本店招牌養(yǎng)生雞湯……”經(jīng)理的聲音已經(jīng)沒(méi)了底氣。
“雞肉呢？”楊舒雅對(duì)著鏡頭展示著幾乎看不到肉渣的湯勺。
“而且，這湯的味道和顏色似乎很淡？”
正在旁邊操作的一個(gè)小工下意識(shí)嘟囔了一句：“兌水了唄，一包料熬一大桶，都得兌水，不然不夠賣……”
鏡頭定格在經(jīng)理強(qiáng)作鎮(zhèn)定的臉上，他對(duì)著話筒，語(yǔ)氣突然變得異常強(qiáng)硬，甚至帶著幾分倨傲。
經(jīng)理：“這位記者，我必須嚴(yán)肅糾正你的說(shuō)法！我們餐廳嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。”
“根據(jù)最新的《預(yù)制菜定義與分類標(biāo)準(zhǔn)》征求意見(jiàn)稿，我們店內(nèi)所使用的所有食材和調(diào)料，都屬于餐飲規(guī)范化預(yù)處理原料。
完全符合規(guī)范，根本不屬于‘預(yù)制菜’范疇！我們沒(méi)有任何一道菜是所謂的‘預(yù)制菜’！”
經(jīng)理：“至于那位在網(wǎng)上發(fā)布大量不實(shí)信息、惡意詆毀我們商譽(yù)的張女士，我們已經(jīng)收集并固定了所有證據(jù)！”
“我們的法務(wù)部正在起草律師函，必將追究其法律責(zé)任！她必須為她不負(fù)責(zé)任的言論，付出代價(jià)！我們堅(jiān)決維護(hù)自身的合法權(quán)益！”
楊舒雅看著這位突然理直氣壯起來(lái)的經(jīng)理，臉上沒(méi)有任何表情。
楊舒雅：“所以，您的意思是，那份生產(chǎn)日期距今已超過(guò)一年的冷凍羊腿，那袋保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)兩年?！?/p>
顏色已然發(fā)暗的西蘭花，以及那桶幾乎看不到雞肉、需要大量?jī)端拍苊銖?qiáng)維持出餐量的所謂雞湯。
這些，在貴店的定義里，都屬于符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范化預(yù)處理原料。
而不是消費(fèi)者通常所理解的‘預(yù)制菜’，對(duì)嗎？”
鏡頭對(duì)準(zhǔn)經(jīng)理張著嘴，那句是的卻卡在喉嚨里，怎么也吐不出來(lái)。